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膳食纤维系列

膳食纤维系列

产品简介:

  • 大豆膳食纤维是接纳最新技能从大豆籽叶的细胞壁中提取的纤维产品,具有多项心理功效。能防备瘦削,防治结肠癌、高血脂、心脏病、防备糖尿病,同时还能增补人体所必须的大豆卵白


一.大豆膳食纤维粉/不溶性膳食纤维


大豆膳食纤维是接纳最新技能从大豆籽叶的细胞壁中提取的纤维产品,具有多项心理功效。能防备瘦削,防治结肠癌、高血脂、心脏病、防备糖尿病,同时还能增补人体所必须的大豆卵白,为人体安康所必须,被称为“人体第七养分素”。大豆膳食纤维分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。


水不溶性膳食纤维具有精良的持水性和收缩力,添加到餐饮中能增长成品的含水量延缓成品老化;精良的乳化性、悬浮性及增稠性,将其添加到餐饮饮猜中能进步餐饮的保水性与保形性,进步冷冻、消融波动性。可普遍使用于肉成品、速冻餐饮、调料餐饮、烘焙餐饮、糖果、饮料、米面成品等及保健品。可用于制造低糖餐饮、高纤维餐饮。


水溶性膳食纤维不但可以作为种种纤维增补餐饮的质料,同时因其具有精良的乳化性、疏散波动性、被膜性等特征,被普遍使用于种种餐饮及产业产品中。此产品具有优秀的对热、酸、盐的波动性,可替换果胶。


1.技能目标

项目

目标

水不溶性膳食纤维

水溶性膳食纤维

膳食纤维%

≥70

≥70

水分%

≤10

≤7

卵白质 %

≤25

≤8

脂肪 %

≤1.0

≤0.5

灰分 %

≤8.0

≤10

细菌总数 /g

≤30000

≤30000

2.包装

20kg/


3.储存办法及保质期

密封,置于阴凉枯燥处保管,保质期为24个月。


二. 抗性糊精/水溶性膳食纤维


1.产品特征

以自然淀粉为质料是水溶性膳食纤维。溶液通明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种心理成效。不拦阻矿物质的吸取。低热量。波动性高,耐酸、低温


2.技能目标

项目

目标

味觉/气息

微甜/无气息

水分%

≤ 5.0

膳食纤维含量%

≥85.0

PH

46

灰分%

≤0.2

表面

白色、活动性精良的粉末


3.包装

25kg/


4.储存办法及保质期

密封,置于阴凉枯燥处保管,保质期为24个月。


三. 菊粉/水溶性膳食纤维

菊粉是一种次要由菊苣属动物提取的白色粉末状餐饮配料。是一种由低聚糖或所聚糖构成的混淆物。


1.技能目标

项目

目标

水溶性膳食纤维(%

90.0

葡萄糖+果糖+蔗糖(%

10.0

水分(%

5.0

灰分(%

0.5

PH

5.07.0

细菌总数(cfu/g

3000


2.包装

20kg/


3.储存办法及保质期

密封,置于阴凉枯燥处保管,保质期为24个月。

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