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巧克力公用大豆磷脂

巧克力公用大豆磷脂

产品简介:

  • 磷脂被普遍用于巧克力中。在巧克力中添加过量磷脂,可以减速可可脂在糖中的消融速率,使其完全消融而且匀称疏散在巧克力产品中。与糖果财产相反,磷脂可以大大低落巧克力的粘度,便于消费。



巧克力公用大豆磷脂


大豆磷脂系列产品是接纳最新工艺、最新技能从大豆油脚中提取的,是一种十分良好的

乳化剂和保健食(药)品质料。在餐饮加工范畴中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗

氧化剂和防尘剂等。


磷脂被普遍用于巧克力中。在巧克力中添加过量磷脂,可以减速可可脂在糖中的消融
速率,使其完全消融而且匀称疏散在巧克力产品中。与糖果财产相反,磷脂可以大大
低落巧克力的粘度,便于消费。


添加量:0.8%~1%


1.技能目标

项目
目标
丙酮不溶物%
≥62
≥60
己烷不溶物%
≤0.1
≤0.1
酸值mgKOH/g
≤30
≤30
水分%
≤1.0
≤1.0
色值
9-17


2.包装

塑料桶:20kg/桶;铁桶:200kg/桶;IBC桶:1000kg/桶。


3.储存办法及保质期

密封,置于阴凉枯燥处保管,保质期为18个月。

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