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烘焙公用大豆磷脂

烘焙公用大豆磷脂

产品简介:

  • 在面包中添加肯定量的磷脂,可使面包芯有弹性,改进面勾结谈判气孔,体积也有响应的增长。而且还能能延伸保鲜工夫,使产品坚持坚实,进步养分效价。


大豆磷脂在烘焙产品中的使用

大豆磷脂系列产品是接纳新工艺、新技能从大豆油脚中提取的,是一种十分良好的乳化剂和保健食(药)品质料。在餐饮加工范畴中可作为乳化剂、

速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等。


在面包中添加肯定量的磷脂,可使面包芯有弹性,改进面勾结谈判气孔,体积也有响应的增长。而且还能能延伸保鲜工夫,使产品坚持坚实,提高养分效价。


添加量:0.5%~1%


1.技能目标

项目
目标
丙酮不溶物%
≥62
≥60
己烷不溶物%
≤0.1
≤0.1
酸值mgKOH/g
≤30
≤30
水分%
≤1.0
≤1.0
色值
9-17

2.包装
塑料桶:20kg/桶;铁桶:200kg/桶;IBC桶:1000kg/桶。

3.储存办法及保质期
密封,置于阴凉枯燥处保管,保质期为18个月。

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